Tercera generación · Busturia, Urdaibai
Asador Artebe
Parrilla de leña a pie de la ría. Txuleta de vaca vieja, pescado de la lonja de Bermeo y el txakoli que hacemos nosotros, tal cual lo asaba el aitite en 1971.
Miércoles a domingo · Cerrado lunes y martes
Aquí no hay gas. Hay encina, brasa viva y quien sabe leerla.
La parrilla está a la vista, junto a la sala, porque no tenemos nada que esconder: leña de encina que cargamos cada mañana, rejillas que se suben y bajan a mano según pide cada pieza, y sal en grano gruesa, la única «receta» que lleva la txuleta.
- 1971
- primera brasa, junto al puente de Busturia
- 3ª
- generación al frente de la parrilla
- 100%
- leña de encina, sin gas ni carbón industrial
Terraza sobre la ría
Con marea baja se ve la arena; con marea alta, las barcas subiendo hasta Gernika.
Doce mesas fuera, a la sombra en verano, con estufas cuando refresca. Se llenan primero: si vais a comer en terraza, mejor avisad al reservar.
De Bittor al aitite, del aitite a nosotros
Bittor Artebe empezó a asar en una parrilla de obra junto al puente de Busturia en 1971, para los amigos que volvían de faenar en la ría. Su hijo levantó el local que hoy seguimos usando; ahora somos sus nietos, Jon y Nekane, quienes cargamos la leña cada mañana y vamos a la lonja de Bermeo antes de abrir.
El txakoli lo hacemos nosotros mismos, en un txakoli pequeño en Busturia: unas 2.000 botellas al año, casi todas se quedan aquí, en las mesas.
Resérvala con una llamada
No hacemos reserva online: cogemos el teléfono nosotros mismos, así sabemos cuánta gente sois y si queréis mesa en terraza.
- Horario
- Mié - Dom: 13:00-16:00 y 20:30-23:00
- Lunes y martes cerrado
- Dirección
- Barrio Axpe, 8 · 48360 Busturia, Bizkaia